Resep Malbi Daging Sapi, Semur Khas Palembang Sebagai Hidangan Iduladha

JAKARTA – Perayaan Iduladha identik Di masakan serbadaging. Beberapa sajian yang familiar Di momen ini biasanya berupa sate, gulai, BBQ, hingga rendang.

Akan Tetapi, Untuk Anda yang bosan Di menu-menu itu saja Pada momen Iduladha, bisa mencoba beberapa sajian antimainstream khas Lokasi Di Indonesia. Salah satunya malbi daging sapi.

Sesuai namanya, sajian ini menggunakan bahan utama daging sapi. Malbi adalah hidangan semacam semur yang berasal Di Palembang yang menyerupai semur daging sapi. Citarasa ini berwarna gelap seperti rendang dan bercita rasa manis gurih.

Malbi biasanya dihidangkan bersama nasi Energi, kerupuk, sambal nanas, dan acar. Gulai malbi juga dihidangkan bersama nasi putih atau ketupat sayur.

Malbi dimasak Di cara perlahan hingga bumbu meresap Hingga Di daging dan kuahnya mengental. Malbi dapat dimasak menggunakan santan atau tanpa santan. Ada pula variasi resep malbi yang menambahkan kepala sangrai atau kerisik.

Nah, Untuk Anda yang tertarik membuat malbi daging sapi Sebagai hidangan Iduladha, berikut resep Di Chef Devina Hermawan yang bisa dicoba, melansir Di akun Instagramnya, @devinahermawan.

Bahan Sebagai 6 Porsi

650 gr daging sapi sengkel, potong
250 gr kelapa parut

Bahan Bumbu Halus

12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt lada putih butir
1/2 sdt lada hitam butir
1 sdm ketumbar
1/2 butir pala
75 ml Energi
50 ml air

Bahan Lain

1 batang serai, geprek
5 butir cengkih
6 cm kayu manis
2 sdm gula batok
4-5 sdm Kecap Sedaap
1 liter air
1 sdt kaldu sapi bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt penyedap

Pelengkap

Nasi putih
Sambal nanas

Cara Membuat

1. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, lada putih, pala, ketumbar, Energi, dan air Hingga Di blender, haluskan.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan Mengeluarkan Energi lalu masukkan serai, kayu manis dan cengkih, tumis kembali hingga wangi.

3. Masukkan air, daging, garam, kaldu sapi bubuk dan penyedap, masak hingga hampir empuk.

4. Sangrai kelapa hingga kecokelatan Lalu blender hingga halus.

5. Masukkan gula merah, kecap manis, dan kelapa gongseng Hingga Di wajan, masak hingga meresap.

6. Daging malbi siap disajikan.

(tsa)