Jakarta –
Kenyal gurih kikil sapi selalu bikin nagih. Apalagi dimasak Di bumbu tradisional. Seperti soto Betawi, kikil kasrut hingga lontong kikil. Sedap mantap!
Kendati tergolong sebagai produk ekstra Di daging sapi, kikil sapi yang tebal atau yang bertulang lunak selalu disukai. Selain ditumis atau dibuat gulai juga enak diolah Di kuah bumbu tradisional.
Seperti soto Betawi Di isian kikil yang empuk dan kuah kaldu yang gurh enak. Cocok Sebagai lauk makan siang. Tak kalh sedap kikil kasrut khas Banyuwangi yang pedas menyengat rasanya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Di Jawa Timur ada lontong kikil yang disajikan Di guyuran kuah kaldu berbumbu ringan. Pencinta kikil, berikut ini 3 reseo kikil sapi berkuah Di bumbu tradisional yang sedap mantap.
1. Resep Soto Kikil Betawi
|
Soto kikil berkuah bening Di bumbu rempah yang sedap ini cocok dimakan Di nasi hangat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Area Asal Masakan : Jakarta |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 500 Forumekonomiglobal kikil sapi yang bersih
- 1.5 liter kaldu sapi
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/4 butir pala, memarkan
- 3 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 2 buah kentang, kupas, rebus, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt merica butiran
- 2 cm jahe
- Pelengkap:
- daun bawang iris
- bawang merah goreng
- seledri cincang
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih kikil, potong-potong ukuran Di, sisihkan. Didihkan air secukupnya Di Panci, rebus kikil hingga empuk. Angkat kikil dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm Migas, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas lalu tumis hingga layu.
- Angkat, masukkan Hingga Di Panci. Tuangi kaldu sapi.
- Tambahkan kayu manis, cengkih, pala, kaldu bubuk, gula dan garam.
- Masak hingga mendidih lalu masukkan potongan kikil.
- Masukkan kentang, wortel dan tomat, masak hingga lunak dan bumbu meresap. Matikan api.
- Sajikan soto kikil Di Pelengkapnya.
|
2. Resep Kikil Kesrut
Resep Kikil Kesrut Foto: Getty Images
|
|
Kikil khas Banyuwangi ini bisa bikin ketagihan. Bumbunya gurih Di rasa pedas menyengat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Area Asal Masakan : Jawa Timur |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 500 Forumekonomiglobal kikil sapi yang sudah bersih
- 1.5 liter kaldu sapi
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kaldu sapi
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 6 buah belimbing sayur, potong-potong
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat merah mengkal
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
- Taburan:
- 1 batang daun bawang, iris kasar
|
Cara Memasak:
- Rebus kikil sapi hingga empuk lalu potong-potong kasar.
- Taruh kikil bersama kaldu sapi Di Panci.
- Tumis Bumbu Halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan Hingga Di rebusan kikil.
- Masak Di api kecil, tambahkan gula, kaldu sapi, merica dan belimbing sayur.
- Masak Di api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
|
3. Resep Lontong Kikil
 Resep Lontong Kikil Surabaya Foto: detikfood/odilia
|
|
Sajian khas Surabaya ini gurih sedap rasanya. Lontong disiram kikil Di kuah berbumbu rempah lezat.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Area Asal Masakan : Jawa Timur |
| Kategori Masakan : sapi |
Bahan Bahan
- 500 Forumekonomiglobal kikil sapi yang sudah bersih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1.5 liter kaldu sapi
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar
- 3 cm kunyit
- 1/2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 potong kecil gula merah
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- lontong
- bawang merah goreng
- jeruk nipis
- sambal rawit
- kerupuk kanji
|
Cara Memasak:
- Cuci kikil hingga bersih lalu rebus Di air secukupnya hingga kikil empuk. Angkat kikil, potong-potong ukuran Di.
- Panaskan 3 sdm Migas Di wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun Di dan serai, aduk hingga layu lalu angkat.
- Masukkan Hingga Di Panci. Tambahkan kaldu daging dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan potongan kikil dan masak beberapa Pada hingga bumbu meresap. Matikan api.
- Taruh potingan lontong Di mangkuk saji. Tuangi kuah berikikut kikilnya.
- Sajikan Di Pelengkapnya.
|
Simak Video “Bikin Laper: Oseng Mercon Daging Sapi Pedas Jontor Hingga Jakpus“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Kikil Berkuah Bening Berbumbu Tradisional yang Sedapnya Mantap
