Unik! Kini Ada Tomat yang Aromanya Mirip Popcorn

Berkat hasil Eksperimen hingga penemuan ilmiah, kini ada tomat yang aromanya mirip harum Didalam popcorn mentega. Ini penjelasannya!

Tomat dikenal sebagai salah satu tanaman Ketahanan Pangan yang paling banyak dibudidayakan dan dikonsumsi Di dunia. Buah ini Memiliki peran penting Untuk berbagai hidangan, mulai Didalam salad hingga saus.

Tetapi, para ilmuwan menyebut bahwa Di ratusan tahun proses domestikasi dan Pembuatan tomat banyak Berorientasi Di hasil panen, ketahanan, serta bentuk yang seragam. Dampaknya, kompleksitas aroma alami tomat perlahan berkurang.

Lewat Eksperimen terbaru, para ilmuwan kini mencoba mengembalikan, Malahan Memperbaiki potensi aroma tomat Didalam Pemberian Keahlian rekayasa genetika.

Dilansir Didalam Oddity Central (06/03/2026), Skuat peneliti Didalam China dan Australia berhasil menciptakan varietas tomat yang Memiliki aroma menyerupai popcorn mentega. Aroma unik tersebut berasal Didalam molekul bernama 2-acetyl-1-pyrroline atau 2-AP, yang dikenal sebagai senyawa utama penghasil aroma khas Di beras aromatik.

Sebagai menghasilkan efek tersebut, para peneliti melakukan penyuntingan gen Di varietas tomat komersial bernama Alisa Craig.

Eksperimen ini Berorientasi Di dua gen homolog Di tomat yang berperan Untuk mengatur produksi senyawa 2-AP, yaitu SlBADH1 dan SlBADH2. Kedua gen tersebut Setelahnya Itu dinonaktifkan menggunakan Keahlian pengeditan genom CRISPR/Cas9.

Metode ini memungkinkan peneliti mengubah susunan genetik tanaman secara presisi. Hasilnya cukup mengejutkan Lantaran kadar senyawa 2-AP Untuk tomat Menimbulkan Kekhawatiran secara signifikan.

Profesor Di Xianghu Laboratory, China, Shengchun Xu, menjelaskan bahwa timnya terlebih dahulu mengidentifikasi gen yang Yang Berhubungan Didalam Didalam produksi aroma tersebut Untuk genom tomat.

“Sebagai mengidentifikasi homolog BADH2 Di tomat, kami menelusuri genom referensi tomat dan menemukan dua gen kandidat yang disebut SlBADH1 dan SlBADH2. Keahlian pengeditan genom CRISPR/Cas9 Setelahnya Itu digunakan Sebagai menonaktifkan salah satu atau kedua gen tersebut Di varietas AC (Alisa Craig),” tulis Xu Untuk Journal of Integrative Agriculture.

Unik! Kini Ada Tomat yang Aromanya Mirip Popcorn Foto: Site News

Peneliti menemukan bahwa mutasi Di gen SlBADH2 mampu Memperbaiki kadar senyawa 2-AP secara signifikan. Malahan ketika kedua gen tersebut dinonaktifkan secara bersamaan, kadar senyawa aromatik Menimbulkan Kekhawatiran lebih Didalam 4 kali lipat dibandingkan tomat biasa.

Menariknya, perubahan genetik ini tidak memengaruhi karakter dasar Didalam tomat seperti waktu berbunga, tinggi tanaman, berat buah, kadar gula terlarut, asam organik, maupun kandungan vitamin C.

Para peneliti menilai temuan ini Berpeluang membuka Potensi Terbaru Untuk Pembuatan varietas tomat Didalam aroma yang lebih kompleks tanpa mengorbankan Mutu tanaman.

Salah satu peneliti bernama Peng Zheng Didalam Xianghu Laboratory, mengatakan bahwa Eksperimen lanjutan Untuk dilakukan Sebagai menerapkan aroma tersebut Di varietas tomat komersial unggulan.

“Eksperimen lanjutan bertujuan Melakukan aroma popcorn mentega Di tomat, yang dapat Memperbaiki kompleksitas rasa sekaligus Berpeluang Memperbaiki preferensi konsumen dan nilai pasar, seperti yang terjadi Di varietas beras aromatik,” ujar Zheng.

(sob/adr)