12 Cara Menyimpan Daging Kurban agar Awet, Segar, dan Bertahan Lama

Jakarta –

Di Hari Raya Idul Adha, biasanya kita kebagian banyak daging kurban. Sebab jumlahnya banyak, tentu sebagian harus kita simpan agar bisa dikonsumsi Di lain hari.

Agar daging awet, kita biasa menyimpannya Ke Untuk kulkas. Tapi tahukah kalian cara menyimpan daging kurban Di kulkas Di benar?

Yuk simak 12 cara menyimpan daging kurban Di kulkas Di benar berikut ini, lengkap Di tips mengolahnya Di kulkas agar nutrisinya tidak hilang.

Cara Menyimpan Daging Kurban Di Kulkas

Dirangkum Di situs Universitas Gadjah Mada, Literatur Another Cooking With Love (2022) Dari Icha Irawan, Literatur 100+ Tips Pilihan Antigagal Memasak Dari Sufi SY, dan Literatur Cara Pemotongan Hewan Kurban karya drh Supriyanto MVPH, berikut merupakan cara menyimpan daging kurban Di kulkas agar awet dan tips mengolahnya:

1. Mencuci Tangan Sebelumnya Menyentuh Daging

Selalu cuci tangan Sebelumnya menyentuh Konsumsi, termasuk ketika hendak menyentuh daging. Tangan kotor dapat menyebarkan kuman dan mikroba penyebab Penyakit berpindah dan berkembang biak Di daging kurban. Hal ini bisa mempercepat pembusukan Di daging.

2. Pisahkan Daging Kambing dan Sapi

Pisahkan Di daging kambing Di sapi. Hal ini dilakukan Sebagai menghindari bau yang tidak sedap Di daging dan meminimalkan penyebaran kuman.

Kamu bisa Di mudah membedakan daging kambing Di sapi Di melihat seratnya. Serat daging kambing lebih halus, warnanya lebih muda, dan Memiliki bau yang khas.

3. Pisahkan Daging Sesuai Bagiannya

Selain memisahkan daging kambing dan sapi, sebaiknya pisahkan juga daging sesuai bagiannya, misalnya khusus daging padat, khusus daging berlemak, dan khusus Pada tulang.

4. Bumbui Sebelumnya Disimpan

Membumbui atau memarinasi daging juga diyakini bisa membuat daging lebih awet disimpan. Sejumlah bumbu dapur seperti kunyit, garam, dan bawang mengandung zat antibakteri alami Supaya mencegah perkembangan bakteri yang mempercepat pembusukan.

5. Untuk Daging Sebagai Sekali Masak

Bagilah daging Di jumlah sekali masak Supaya ketika ingin memasak, cukup ambil satu Pada Di Untuk freezer, sedangkan sisanya biarkan disimpan Di kulkas.

6. Iris Daging yang Memar dan Kotor

Simpanlah daging Untuk Kebugaran baik. Jika melihat daging kurban yang terindikasi memar dan kotor, langsung iris Pada itu. Jangan dicampur Di yang daging yang baik kondisinya agar tidak menyebarkan bakteri.

7. Simpan Daging Di Wadah Tertutup

Simpanlah daging mentah Di Untuk wadah kedap udara Sebelumnya disimpan Ke Untuk kulkas. Hal ini dapat mencegah Kemajuan mikroorganisme Supaya kesegaran daging tetap terjaga.

8. Simpan Daging Di Chiller Sebelumnya Freezer

Yang sering dilewatkan adalah Pada ini. Jangan langsung menyimpan daging Ke Untuk freezer. Simpan dulu Di chiller Untuk beberapa jam, Mutakhir Setelahnya Itu pindahkan Ke Untuk freezer. Ini dapat menjaga struktur daging tetap stabil.

9. Atur Suhu Freezer

Cara menyimpan daging kurban Di kulkas Berikutnya adalah Di mengatur suhu freezer Di tepat. Menurut Food and Drug Administration (FDA), suhu terbaik Sebagai menyimpan daging adalah minus 18 derajat Celsius agar bakteri tidak berkembang.

10. Pindah Lagi Ke Chiller Sebelumnya Dimasak

Pada hendak mengolah daging kurban, pindahkan daging Ke chiller dulu Untuk beberapa jam, Mutakhir Setelahnya Itu keluarkan Di kulkas. Setelahnya dikeluarkan, tunggu dulu agar daging tak lagi membeku.

Proses thawing (pencairan) ini dilakukan agar struktur daging tetap bagus ketika digunakan. Jika daging masih beku langsung dipanaskan, dikhawatirkan kandungan nutrisinya bisa rusak.

11. Masak Sampai Matang

Masaklah daging sampai matang agar bakteri yang kemungkinan ada Di Untuk daging benar-benar mati, Supaya tetap sehat dimakan. Jika daging dipanggang Sebagai sate, buanglah Pada-Pada yang gosong.

12. Jangan Membekukan Daging yang Sudah Dicairkan

Jangan membekukan daging yang sudah dicairkan. Daging yang sudah dikeluarkan Di kulkas dan dicairkan harus segera diolah. Membekukan kembali daging mentah dapat menurunkan Mutu daging dan membuatnya mudah membusuk.

Sebelumnya menerapkan cara menyimpan daging kurban Di kulkas, pastikan tangan dan daging telah benar-benar bersih. Wadah penyimpanan juga bersih Di suhu kulkas yang sangat dingin.

Biasanya daging disimpan Untuk freezer Di suhu ideal kurang Di -18°C. Sedangkan suhu Di Pada kulkas nonfreezer dalah 1-4°C. Suhu yang sangat dingin memastikan Mutu daging terjaga Di baik.