Minuman Viral Di Jaktim! Daging Asap yang Smoky Mulai Rp30 Ribuan

Di Jakarta Timur ada Tempattinggal makan unik yang Dari Sebab Itu incaran foodies. Menunya daging asap yang empuk dan smoky Didalam harga terjangkau mulai Rp30 ribuan!

Kobar Daging Asap, tempat makan berbasis olahan daging asap yang berdiri Sebelumnya Penyebara Nmassal Covid-19. Berlokasi Di Jl. Raya Kalimalang, Blok E7, RT.8/RW.7, Jakarta Timur, tempat makan ini buka setiap hari mulai pukul 17.00 hingga 22.00 WIB.

Sesuai namanya, Kobar mengandalkan Metode pengasapan sebagai inti Di seluruh menu yang ditawarkan. Mulai Di daging, ayam, hingga bebek, semuanya diolah Didalam proses asap yang cukup panjang Sebelumnya akhirnya disajikan Hingga pelanggan.

Menu yang tersedia cukup beragam, mulai Di Kobar Asap Sambal, Gulai Asap, Bakmi Asap, Smoked BBQ, hingga Kobar Bowl. Di menu asap sambal, hidangan disajikan bersama daun pepaya serta pilihan sambal matah atau sambal bawang. Harga menu ini berkisar Rp 35 ribu Sebagai ayam, Rp 49 ribu Sebagai daging, dan Rp 53 ribu Sebagai bebek.

Sebagai menu Gulai Asap, hidangan disajikan bersama kuah gulai Didalam harga Rp 35 ribu Sebagai ayam, Rp 47 ribu Sebagai daging, dan Rp 52 ribu Sebagai bebek. Di Di Yang Sama, Bakmi Asap Didalam harga Rp 33 ribu Sebagai ayam, Rp 40 ribu Sebagai daging, dan Rp 45 ribu Sebagai bebek.

Menu Smoked BBQ disajikan bersama kentang serta saus BBQ dan sambal Didalam harga Rp 55 ribu Sebagai ayam, Rp 65 ribu Sebagai daging, dan Rp 68 ribu Sebagai bebek. Ada juga Kobar Bowl yang berisi daging asap Didalam nasi dan pilihan saus seperti matah, bawang, atau BBQ Didalam harga Rp 48 ribu.

Selain menu utama, pelanggan juga bisa menambahkan berbagai pelengkap seperti nasi Rp 5 ribu, nasi daun jeruk Rp 6 ribu, tumis daun pepaya Rp 8 ribu, telur Rp 8 ribu, saus atau sambal Rp 8 ribu, kuah gulai Rp 15 ribu, dan salad Rp 20 ribu.

Tambahan protein juga tersedia, mulai Di ayam asap 100 gram seharga Rp 20 ribu, daging asap 60 gram Rp 35 ribu, hingga bebek asap 100 gram Rp 45 ribu.

Harga menu Di sini mulai Di Rp30 ribuan. Foto: Dita Aliccia Armadani/detikFood

Di sisi bahan, daging yang digunakan merupakan daging Produk Impor Di Amerika Serikat dan Australia, Didalam bumbu sederhana berupa garam. Di Di Yang Sama, ayam dimasak utuh Didalam isian rempah, seperti kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, jahe, serai, hingga ginseng.

Proses pengasapan menjadi salah satu Kunci utama Di dapur Kobar. Ayam dan bebek diasap Disekitar lima jam, Sambil daging membutuhkan waktu lebih lama, yakni Disekitar 8-10 jam Didalam suhu stabil Di Disekitar 200 derajat Celsius. Proses ini harus dipantau secara berkala agar hasil asap tetap konsisten.

“Dari Sebab Itu ini kan proses pengasapan, Biasanya kalau kita, ini stok buat besok. Yang buat hari ini kan kita sudah ready, nanti ketika mau plating kita panasin lagi disini, Sebagai Merasakan aroma smoky,” ujar salah satu penjual kepada detikFood (19/05/2026).

Jenis kayu yang digunakan adalah kayu rambutan yang Menyediakan aroma khas dan sedikit sentuhan rasa asam Di daging. Sesudah proses pengasapan selesai, bahan disimpan Di Di kulkas Sebagai menjaga Standar.

Di Berencana disajikan, daging kembali dipanaskan Didalam Metode pengasapan singkat Disekitar 30 detik menggunakan batok kelapa sebagai arang. Di tahap ini, daging juga diolesi Migas dan rempah agar rasa lebih keluar Di disajikan Hingga pelanggan.

Didalam proses pengasapan yang memakan waktu berjam-jam serta penggunaan rempah dan kayu khusus, Kobar Daging Asap menawarkan cita rasa smoky yang kuat. Pilihan menunya juga beragam, mulai Di sajian berkuah, mi, hingga smoked BBQ yang bisa menyesuaikan selera setiap pengunjung.

(adr/adr)