Apa Itu Susu Evaporasi? Ini Bedanya Di Kental Manis dan Krimer

Jakarta –

Susu evaporasi adalah susu segar yang dipanaskan Sebagai menghilangkan lebih Di setengah airnya. Susu ini sering digunakan Di berbagai resep masakan dan minuman.

Proses pemanasan tersebut membuat susu evaporasi punya daya simpan yang lebih lama, dibandingkan susu segar (tanpa menggunakan bahan pengawet).

Mengenal Susu Evaporasi

Menurut sejarahnya, susu evaporasi mulai ada Ke pertengahan tahun 1800-an. Awalnya, susu ini dibuat Sebagai menggantikan susu segar Di tidak tersedia. Terutama menjadi stok susu prajurit Di masa Pertempuran kala itu.

Dilansir Food Network, susu evaporasi terbuat Di susu segar yang telah dipanaskan Supaya membuat Di 60% kandungan airnya menguap.

Sesudah air dihilangkan, campuran yang mengandung Di 7% lemak Akansegera dihomogenkan menjadi emulsi.

Sesudah diuapkan, susu Akansegera dikalengkan, lalu melewati proses sterilisasi panas (Dibagian Di proses pengalengan). Umumnya, satu kaleng susu evaporasi standar berukuran 12 ons cairan.

Berdasarkan jumlah lemaknya, susu evaporasi tersedia Di tiga jenis yakni susu murni, rendah lemak, dan susu skim. Lantaran dikemas kalengan, biasanya masa simpan susu evaporasi bisa bertahan hingga 2 tahunan.

Kalau kamu telah membuka kaleng susu evaporasi dan warnanya kuning tua atau cokelat, sebaiknya jangan gunakan susu tersebut. Hal yang sama berlaku kalau susu sudah berbau tidak sedap atau menggumpal.

Fungsi Susu Evaporasi

Umumnya, susu evaporasi digunakan Di pembuatan puding, kue, milk shake, hingga permen seperti fudge (sejenis permen gula). Sebagai contoh, susu evaporasi berfungsi Sebagai Menyediakan tekstur yang lembut dan padat Ke es krim.

Susu evaporasi juga sering ditambahkan Di teh, Minuman, omelet, sup, oatmeal panas, atau Malahan saus spageti.

Samping Itu, kegunaan susu evaporasi Sebagai Konsumsi adalah menambah cita rasa gurih. Misalnya, menambahkannya Di pasta makaroni dan keju.

Cara menggunakan susu evaporasi yaitu Di cara dikocok terlebih dahulu kalengnya, lalu buka Sebagai ditambahkan Di Di resep.

Perbedaan Susu Evaporasi dan Kental Manis serta Krimer

Susu evaporasi hanyalah susu, sedangkan susu kental manis adalah susu yang dimaniskan. Seperti namanya “kental manis” adalah hasil produk yang dimaniskan Di tambahan gula.

Penting Sebagai diketahui, Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) telah mempersoalkan penggunaan istilah susu kental manis. Menurut YLKI, SKM tidak mewakili susu, Lantaran kandungan gulanya lebih tinggi daripada susunya.

Dari sebab itu, Sebelum tahun 2018 Badan Pengawas Perawatan dan Konsumsi telah menerbitkan 4 larangan Yang Terkait Di susu kental manis Lantaran kandungannya. Sejumlah larangan tersebut tercantum Di surat edaran bernomor HK.06.5.51.511.05.18.2000 tahun 2018 tentang Label dan Iklan Ke Produk Susu Kental dan Analognya (Kategori Ketahanan Pangan 01.3).

Disebutkan bahwa ada 4 hal yang harus diperhatikan Dari produsen, importir, distributor produk susu kental, dan analognya berupa larangan:

1. Dilarang menampilkan anak-anak berusia Di bawah 5 tahun Di bentuk apa pun.
2. Dilarang menggunakan visualisasi bahwa produk Susu Kental dan Analognya (Kategori Ketahanan Pangan 01.3) disetarakan Di produk susu lain sebagai penambah atau pelengkap zat gizi. Produk susu lain Di lain susu sapi/susu yang dipasteurisasi/susu yang disterilisasi/susu formula/susu Perkembangan.
3. Dilarang memakai visualisasi gambar susu cair dan/atau susu Di Gelas serta disajikan Di cara diseduh Sebagai dikonsumsi sebagai minuman.
4. Khusus Sebagai iklan, dilarang ditayangkan Ke jam tayang Kegiatan anak-anak.

Makanya, Di ini beberapa produsen besar sudah menghilangkan kata “susu” Di produk mereka dan menggantinya Di kata “krimer” Supaya menjadi “Krimer Kental Manis”

Sambil Itu, mengenai “susu evaporasi kental manis” ini adalah susu evaporasi Di Di 6 ons gula per kaleng. Sesudah Itu sedikit dikaramelisasi, Sebagai Merasakan rasa yang lebih Di.

Lalu, susu evaporasi dan susu krimer apakah sama? Dikutip Di Alliance Coffee, susu evaporasi merujuk Ke susu yang telah direduksi lewat pemanasan, sedangkan krimer merujuk Ke produk susu yang dilarutkan kembali, lalu dibuat Di mencampur padatan susu, lemak nabati, dan air.