Apakah Baking Soda dan Soda Kue Sama? Begini Penjelasannya

Jakarta –

Banyak orang yang sering bingung Di istilah baking soda dan soda kue. Bahan ini biasanya digunakan Di proses pembuatan kue.

Adapun kegunaan Di bahan dapur tersebut adalah membantu adonan mengembang. Lantas, apakah baking soda dan soda kue sama? Lalu, apa perbedaannya Di baking powder?

Apakah Baking Soda dan Soda Kue Sama?

Jawabannya adalah ya. Baking soda dan soda kue adalah bahan yang sama. Perbedaannya hanya terletak Ke bahasa yang digunakan. Baking soda adalah penyebutan Di bahasa Inggris dan soda kue adalah Di bahasa Indonesia.

Mengutip The Spruce Eat, baking soda atau soda kue adalah senyawa alkali yang jika dicampur Di asam Akansegera menghasilkan gas karbon dioksida. Gelembung-gelembung kecil gas karbondioksida ini Akansegera terperangkap Di adonan dan membuatnya mengembang. Hal inilah mengapa baking soda seringkali digunakan agar kue mengembang.

Umumnya, zat asam yang digunakan Untuk menyebabkan reaksi mengembang ini adalah cuka, jus lemon, buttermilk, yoghurt, dan krim tartar. Selain Lantaran zat asam, soda kue juga menghasilkan gas Setelahnya terurai akibat panas. Reaksi ini hanya memerlukan paparan suhu Ke atas 80 derajat celcius.

Kapan Baking Soda Digunakan?

Baking soda banyak digunakan Untuk banyak roti seperti panekuk, muffin, dan Konsumsi yang digoreng. Sebab baking soda menghasilkan gas Di cepat, maka adonan tidak perlu dibiarkan mengembang Di waktu lama.

Jika didiamkan Ke suhu ruangan, adonan Di baking soda Akansegera sedikit mengembang Lantaran asam dan basa bereaksi Ke dalamnya. Adonan Akansegera lebih mengembang Di berada Ke Di oven ketika terkena panas.

Panas mempercepat asam-basa, serta menyebabkan penguraian soda kue. Pembaruan ini seringkali begitu cepat, Malahan bisa diamati secara langsung.

Apa Bedanya Baking Soda dan Baking Powder?

Baking soda dan soda kue adalah satu bahan yang sama, Akan Tetapi berbeda Di baking powder. Bentuk dan kegunaan baking powder dan baking soda memang sama, yaitu Untuk membuat Konsumsi mengembang, tapi ada perbedaan Di keduanya.

Baking powder adalah bahan ragi tidak lengkap, tidak seperti baking soda. Menurut Healthline, baking powder mengandung asam dan basa lengkap yang dibutuhkan Untuk kue mengembang.

Di Sebab Itu, berbeda Di baking soda, baking powder bisa Menyusun kue sendiri tanpa ada zat asam. Contoh Konsumsi yang menggunakan baking soda dan baking powder berbeda. Berikut perbedaan baking soda dan baking powder.

1. Sifat

Baking soda: Basa
Baking powder: Asam dan basa

2. Manfaat

Baking soda: Untuk resep Konsumsi yang mengandung asam
Baking powder: Untuk resep Konsumsi yang tidak mengandung bahan asam

3. Rasa

Baking soda: Sedikit pahit, Lantaran kandungannya murni Di natrium bikarbonat

Baking powder: Tidak menimbulkan rasa pahit. Sebab asam Di baking powder berasal Di krim tartar

4. Contoh Konsumsi

Baking soda: Brownies, cookies, roti
Baking powder: Kue kering, biskuit, pancake.

Itulah penjelasan mengenai baking soda dan soda kue yang keduanya merupakan bahan yang sama. Sambil, baking powder adalah bahan yang berbeda Di baking soda.