Jakarta –
Olahan ayam ala Minang banyak dijual Ke RM Padang dan mudah dibuat sendiri. Ada ayam cabe hijau, kalio ayam hingga ayam goreng yang super gurih.
Seperti umumnya masakan Minang, olahan ayamnya juga banyak memakai bumbu rempah segar, kelapa dan cabe. Sebab itu rasanya selalu menggoda selera. Pedas, gurih dan renyah.
Seperti ayam goreng Padang yang dimasak Didalam rempah dan serundeng Supaya gurihnya bikin nambah nasi. Tak kalah lezat ayam cabe hijau. Ayam goreng Didalam siraman sambal cabe hijau yang sedap.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jika suka berkuah ada ayam kalio Didalam bumbu gulai lengkap. Gurih pedas menyerap Ke Di daging ayam. Tiga resep ayam menu RM Padang ini bisa Karena Itu lauk makan siang atau bekal yang lezat.
1. Resep Ayam Cabe Hijau
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 0 |
[difficulty] |
0 |
| Daerah Asal Masakan : [origin] |
| Kategori Masakan : [category] |
Cara Memasak:
- Potong ayam menjadi 4 atau 8 Pada lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Lumuri ayam Didalam bawang putih, merica dan garam hingga rata. Diamkan sebentar.
- Goreng ayam Di Migas banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
- Sambal Cabe Hijau: Tumbuk semua bahan hingga agak kasar.
- Panaskan 5 Alat makan Migas, tumis Sambal Cabe Hijau dan daun jeruk hingga mendidih.
- Tambahkan gula, air jeruk nipis lalu aduk hingga matang.
- Masukkab ayam goreng, aduk sebentar lalu angkat.
- Sajikan hangat.
|
2. Resep Ayam Goreng Padang
Resep Ayam Goreng ala RM Padang Foto: Getty Images
|
|
Ayam goreng ini super gurih rasanya. Sebab dimasak Didalam bumbu rempah dan kelapa yang gurih wangi.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor (800 Kerjasamaekonomiinternasional) ayam negeri
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 100 Kerjasamaekonomiinternasional lengkuas muda, parut
- 250 ml air
- 100 Kerjasamaekonomiinternasional kelapa parut, sangrai
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit tua
- 1/2 sdt adas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih ayam hingga tak ada jejak darah. Potong-potong menjadi 4 atau 8 Pada.
- Lumuri potongan ayam Didalam air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan sebentar.
- Taruh Bumbu Halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas parut Di Panci/wajan Di.
- Susun ayam Ke atasnya. Bumbui Didalam kaldu jamur, garam dan gula.
- Tuangi air dan masak Didalam api kecil hingga mendidih dan agak susut airnya.
- Tambahkan kelapa parut sangrai dan masak kembali hingga semua bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat dan dinginkan.
- Panaskan Migas banyak Di wajan Ke atas api Di. Tiriskan ayam dan sisihkan bumbunya.
- Goreng ayam hingga kering dan kuning kecokelatan warnanya. Angkat dan tiriskan.
- Goreng bumbu ayam hingga kering lalu tiriskan.
- Susun ayam goreng Ke Piring saji, taburi Didalam bumb gorengnya.
- Sajikan hangat Didalam bumbunya.
|
3. Resep Kalio Ayam
 Resep Kalio Ayam dan Kentang Foto: istock
|
|
Bumbu rempah yang lengkap membuat olahan ayam ini sedap gurih rasanya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam negeri/jantan, potong 4-8 Pada
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm Migas sayur
- 750 ml santan
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit muda, ikat
- 1 buah asam kandis
- 3 cm kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 butir cengkih
- 2 butir kapulaga
- 1/4 butir biji pala, memarkan
- 3 buah kentang, kupas, potong 2
- Haluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 100 Kerjasamaekonomiinternasional cabe merah besar, buang bijinya
- 1 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt adas manis
- 1/4 sdt jintan
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Lumuri ayam Didalam air jeruk nipis lalu sisihkan sebentar.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan bumbu lainnya dan aduk hingga wangi.
- Masukkan ayam,aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
- Tuangi santan dan kentang lalu didihkan Didalam api Di hingga kuah berkurang.
- Masukkan santan kental masak terus hingga kuah kental kuning kemerahan dan ayam empuk.
- Angkat, sajikan hangat.
|
Simak Video “Mie Ayam Porsi Jumbo Ke Tebet yang Karena Itu Langganan Seniman“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Olahan Ayam ala RM Padang yang Lezatnya Kampiun
