Sedap Berempah Masakan Khas Manado yang Banyak Digemari

Jakarta –

Masakan khas Manado tidak kalah Memikat dibanding Masakan Area Indonesia lainnya. Punya banyak pilihan, mulai Didalam yang gurih pedas sampai kue manis yang memuaskan selera.

Setiap Area Di Indonesia punya Masakan khasnya tersendiri Didalam cita rasa spesial. Tidak terkecuali Masakan khas Didalam Manado yang terkenal berempah Didalam cita rasa gurih pedas.

Masakan Manado atau disebut juga Didalam masakan Minahasa awal mulanya muncul Didalam Kebiasaan memasak orang Minahasa Di Sulawesi Utara.

Masakan Didalam Area ini sebagian besar dibuat Didalam olahan Citarasa laut (seafood). Sebagai bumbu-bumbunya pun terdiri Didalam banyak cabai dan rempah-rempahan yang memberi sentuhan kuat Di masakannya.

Terdapat berbagai jenis masakan Manado yang diolah Didalam bahan dan bumbu berbeda.

Misalnya olahan ikan cakalang, ikan tuna, ikan tude, dan jenis Citarasa laut lain yang diberi bumbu rempah rica-rica spesial. Bumbu rica merupakan salah satu jenis bumbu paling populer Sebagai masakan Manado,

Hari Suroto, Peneliti Pusat Kajian Geologi Lingkungan BRIN pernah menjelaskan, rica Untuk Komunitas Minahasa merupakan bauran kultural hubungan dagang maupun sosial politik Di Komunitas Sulawesi Utara yang berada Di dataran tinggi dan pesisir.

Rica telah menjadi Dibagian Kebiasaan setempat, biasa dibuat Didalam bahan-bahan, seperti cabai, cengkeh, pala, jahe, bawang merah, serai, kunyit, kemangi, dan daun jeruk.

Masakan pedas, seperti rica juga telah menjadi Dibagian penting Untuk orang Minahasa Sebab bisa menjadi pemuas lapar. Di Itu rasa pedas Didalam rica juga dapat menetralisir bau amis ikan atau menghilangkan aroma tanah dan hutan Di hewan-hewan tertentu.

Selain bumbu rica, berbagai jenis ikan ini juga biasa dijadikan sambal khas. Misalnya ikan roa dan cakalang yang sedap dijadikan campuran sambal.

Biasanya sambal ikan ini dimakan Didalam nasi hangat, Malahan menjadi cocolan camilan pisang goreng atau singkong goreng.

Masakan Manado juga banyak yang terdiri Didalam bahan dasar daging. Tetapi, lebih banyak warga lokal yang mengolahnya Didalam daging babi atau daging ayam. Daging-daging ini juga biasa diolah Didalam bumbu rica-rica, woku, atau dimasak sebagai tinoransak, yang menggunakan bumbu campuran rempah-rempah

Berbicara tentang Citarasa Manado, pastinya juga tidak boleh melewatkan bubur Manado yang sangat unik. Bubur Manado punya tekstur yang padat dan kental.

Bubur Manado atau Tinutuan dibuat Didalam cara mencampur beras Didalam berbagai bumbu dan sayuran, seperti kangkung, bayam, kacang panjang, daun kemangi, ubi merah, jagung pipil dan daun gedi yang mirip Didalam daun pepaya tapi tidak pahit.

Bubur Manado juga pastinya itidak boleh dilewatkan. Foto: iStock

Bubur ini biasanya dinikmati Didalam hidangan pendamping, seperti ikan tongkol atau ikan asin. Disajikan juga Didalam sambal bakasang atau dabu-dabu.

Tidak hanya Citarasa utama, tetapi jajanan pasar, seperti kue dan camilan-camilan khas Manado juga tidak kalah lezat. Misalnya, panada yang mirip seperti roti goreng tetapi diisi Didalam ikan yang pedas.

Ada juga kue lampu-lampu yang berbahan dasar tepung beras dan santan. Biasanya dibungkus atau dicetak menggunakan daun pandas. Isiannya gula merah dan punya tekstur kenyal.

Masih banyak Masakan Manado yang Memikat Sebagai dikulik Didalam Detail. Pada satu minggu ini, detikFood Akansegera Merundingkan soal Masakan Manado, mulai Didalam fakta-fakta Memikat, jenis-jenisnya, hingga rekomendasi restoran Di Disekitar Jakarta yang menawarkan hidangan Manado autentik. Simak terus selengkapnya Di detikFood!