5 Ciri Restoran Italia ‘Red Flag’ Menurut Chef Buat Panduan Foodies

Jakarta –

Banyak restoran Italia hadir Bersama Konsep premium dimana harga menunya mahal. Akan Tetapi menurut chef, Standar beberapa restoran itu tak sepadan Bersama harganya. Ini ciri restoran Italia yang ‘red flag’.

Makanan Italia termasuk mendunia Lantaran banyak menunya terkenal Di Bangsa lain, termasuk Indonesia. Beberapa menu favoritnya Di lain pizza, pasta, risotto, tiramisu, hingga gelato.

Restoran Italia pun hadir Di beragam Konsep, termasuk yang premium, mewah, dan harga menunya mahal. Tak sedikit pemilik restoran juga melabeli ‘autentik’ Untuk sajiannya.

Akan Tetapi menurut chef, tak semua restoran Italia yang terlihat mewah Memiliki Standar menu sepadan. Ada cara Untuk mengenalinya yaitu Bersama mengetahui ‘red flag’ Di restoran tersebut.

Istilah ‘red flag’ belakangan banyak dipakai Untuk Menunjukkan sesuatu yang berbahaya atau tidak sesuai Supaya sebaiknya dihindari. Di konteks tempat makan, ‘red flag’ bisa Bersama pelayanan hingga menunya.

Mengutip Business Insider (5/7/2024), inilah 5 ciri restoran Italia ‘red flag’:

1. Sajikan menu tidak sesuai musim

Stefano Secchi, chef restoran Rezdora Di New York berpengalaman soal Makanan Italia. Ia sering bolak-balik Hingga Italia Untuk mempelajari Makanan Di sana Supaya ia tahu cara orang sana membuat menu kesehariannya.

Soal Makanan pembuka, Secchi bilang restoran itu otomatis ‘red flag’ jika menyajikan menu Bersama bahan Makanan yang Lagi tidak musim. Hal ini dapat dikenali Bersama sajian menunya,

Contoh Caprese salad yang dibuat Bersama tomat. Seperti diketahui, hasil panen tomat paling bagus Disekitar bulan musim panas Di Amerika Serikat. Karenanya jika restoran menyajikan menu berbahan tomat Di akhir tahun atau awal tahun, maka itu tanda ada yang tak beres Bersama restoran.

2. Pasta yang terlalu bersaus

Secchi bilang ada lebih Bersama 20 Daerah Di Italia, tapi terlepas Bersama menu apapun yang dibuat, pasta asli Italia seharusnya tidak pernah ‘tenggelam’ Di saus. “Itu ‘red flag’ amat besar. Sebab jika kamu masak masakan Italia high-end, maka kamu tahu bagaimana cara membumbui pasta,” kata Secchi.

Sebuah restoran Disorot ‘red flag’ jika lebih fokus Di saus alih-alih pastanya sendiri. Seperti diketahui, Di Italia pasta merupakan Makanan yang sangat serius. Dibuat Bersama mengorbankan banyak tenaga dan waktu Untuk Supaya harus ‘dihargai’ lewat cara masak yang tepat.

Secchi berujar, “Di Italia kami bilang saus adalah condiment alias condimento, sesuatu yang disajikan bersama pasta.” Dari Sebab Itu, restoran Italia yang bagus adalah yang menonjolkan Standar pasta dan menyeimbangkannya Bersama saus.

3. Tidak menyajikan Makanan Italia klasik Bersama tepat

Secchi selalu bertanya Di pelayan restoran Italia Lantaran banyak restoran tidak tahu benar menu yang ditawarkan. Pihak restoran juga Bisa Jadi salah Menyediakan nama menu.

Contohnya Di pasta tortelloni yang disajikan seukuran jempol atau lebih besar. Sebenarnya itu bukan tortelloni. Ukuran pasta Bersama isian itu harusnya tepat, sedikit lebih besar Bersama tortellini.

Restoran Italia juga ‘red flag’ jika menyajikan saus Alfredo atau carbonara Bersama krim. Seharusnya mereka pakai butter dan keju Parmigiano tradisional.

Selengkapnya Di halaman Lanjutnya.