Ternyata Ini Penyebab Pisang Berubah Warna Menjadi Coklat, Sudah Tahu Belum?

Jakarta –

Pernahkah detikers melihat pisang berubah warna Di yang awalnya kuning cerah menjadi kecokelatan atau menghitam? Trend Populer ini sebenarnya wajar saja terjadi sebagai Pada Di proses alami buah pisang.

Terlebih, jika pisang disimpan Di jangka waktu lama. Apa sebenarnya faktor yang menyebabkan pisang dapat berubah warna menjadi coklat? Daripada penasaran, yuk langsung simak jawabannya Di artikel ini.

Penyebab Pisang Berubah Warna Menjadi Cokelat

Mengutip Di laman Fruitspursuits, pisang yang berubah warna menjadi cokelat disebabkan Lantaran proses pencoklatan enzimatis, yang merupakan sebuah reaksi kimia Dari enzim polifenol oksidase.

Di waktu Ke waktu, enzim polifenol ini Akansegera memecah banyak senyawa fenolik dan menimbulkan warna kecoklatan Di permukaan buah pisang yang matang. Lebih lama pisang terpapar udara dan suhu tinggi, maka Akansegera Lebih cepat pula menyebarnya pigmen coklat Ke seluruh Pada pisang.

Apakah Pisang Berwarna Coklat Aman Dikonsumsi?

Di dasarnya, pisang yang berwarna coklat tetap boleh dikonsumsi. Malah terkadang konsumsi pisang yang sudah kecokelatan lebih dianjurkan.

Pasalnya, pisang matang yang ditandai Didalam warna kecokelatan diketahui mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan antioksidan. Di Di Itu, pisang yang berwarna coklat juga Memperoleh dopamin tinggi, Agar dapat Meningkatkan mood dan energi.

Ditambah lagi, pisang yang kaya Akansegera serat mampu membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. Kendati demikian, sebaiknya hindari mengkonsumsi pisang jika tekstur pisang berwarna cokelat sudah kelewat matang atau lembek.

Sesudah Itu, segera buang pisang apabila terdapat bintik-bintik cokelat yang menonjol Di kulit pisang. Hal ini Lantaran bintik-bintik tersebut merupakan pertanda jamur yang Berpeluang menyebabkan masalah pencernaan jika tetap dikonsumsi.

Tips Menyimpan Buah Pisang

Ada beberapa cara yang bisa dilakukan Sebagai menjaga Kebugaran buah pisang tetap segar. Dilansir Di situs Greenthickies, berikut tips-tips menyimpan pisang Di Tempattinggal:

1. Bungkus Pada Batangnya

Proses pematangan pisang biasanya terjadi Didalam melepaskan gas Di Pada batangnya. Maka Itu, cara pertama Sebagai menjaga pisang agar tidak cepat matang dan berubah warna Karena Itu kecoklatan adalah Didalam membungkus batangnya menggunakan plastik. Metode ini berguna Sebagai memperlambat proses pematangan pisang.

2. Oleskan Air Jeruk Nipis

Agar pisang tetap segar dan tidak cepat busuk, oleskan air perasan lemon atau jeruk nipis Di daging buah pisang. Tips satu ini bisa dicoba jika buah pisang sudah terlanjur dikupas dan dipotong.

3. Simpan Di Wadah atau Kantong Pengawet

Cara Lanjutnya Sebagai menjaga kesegaran buah pisang Di Tempattinggal adalah Didalam menyimpan pisang Di wadah atau kantong pengawet. Pisang yang disimpan Di Wadah atau kantong pengawet ini dapat ditaruh Di luar ataupun Di Di kulkas dan bisa bertahan lebih lama hingga 1-2 minggu.

4. Pisahkan Pisang Di Buah Lainnya

Penyimpanan pisang ternyata harus dipisahkan Di jangkauan buah lain, termasuk Di pisang yang sudah matang. Hal ini dikarenakan buah matang Mengeluarkan gas etilen yang dapat menyebabkan buah mentah Sebagai matang lebih cepat.

5. Simpan Pisang Di Kulkas atau Freezer

Tips terakhir yaitu menyimpan pisang Di kulkas atau freezer. Walaupun kulit pisang Akansegera tetap menghitam, cara ini dapat membantu mempertahankan kesegaran buah pisang hingga 2 minggu. Tetapi, perlu diingat, pisang yang boleh disimpan Di kulkas adalah pisang yang sudah matang sempurna.

Nah, sekarang detikers sudah tahu kan penyebab Di balik pisang yang berubah warna menjadi cokelat. Semoga artikel ini bisa menjawab rasa penasaran detikers ya.